Receta del ponche navideño mexicano

¿Qué sería de las posadas sin el tradicional ponche navideño? Es impensable hacer una posada sin esta tradicional y dulce bebida, que además nos ayuda a mantener nuestra temperatura corporal en época de invierno.
Esta bebida surge de los antiguos pueblos persas, quienes consumían una bebida similar a la que llamaban “panch”, esto significa “cinco” y hacía referencia a los 5 ingredientes que inicialmente llevaba en su receta: agua, limón, hierbas, azúcar y ron. Se dice que los persas llevaron esta tradición a Europa, quien a su vez, la compartió con los pueblos indígenas durante la conquista.

El ponche navideño mexicano se originó por el mestizaje entre la cultura indígena y la cultura española. México es un país tan diverso, que incluso la preparación de esta bebida varía de acuerdo a la región en la que se elabore, sin embargo, la mayoría de las recetas incluye frutas tropicales en su preparación. Estas frutas son hervidas con algunas especias y azúcar para lograr su sabor único.

Actualmente, esta bebida no sólo es considerada una tradición y un excelente remedio contra el frío, sino que también se dice que es excelente para la salud ya que las frutas que contiene cuentan con una gran variedad de vitaminas.

A continuación te mostramos la receta del ponche navideño mexicano:

Ingredientes

(Rinde aprox. 10 litros)

5 manzanas (Äpfel) grandes o 10 manzanas pequeñas cortadas en cuartos – super
10 a 12 guayabas(Guaven) cortadas en mitad – a veces se pueden encontrar en Rewe o Edeka
20 a 25 tejocotes cortados por mitad – El tejocote se puede sustituir por naranja o mandarina.
1 a 2 cañas de azúcar (Zuckerrohr)
1/4 kg ciruelas pasas (Backpflaumen) – super
2 puños de jamaica seca – Hibiskusblüten – Tiendas online de productos mexicanos o en algunas de las tiendas asiáticas
5 rajas grandes de canela (Zimt) – super
3/4 kg azúcar (Zucker) – super
100 g de piloncillo (Zuckerhut) – Tiendas online de productos mexicanos
Agua (Wasser) – super

Procedimiento

Pela los pedazos de caña y pártelos en tiras.
En un olla de 15 litros agrega todos los ingredientes.
Pon la olla a fuego alto, no importa que esta esté hasta el tope. Cuando suelte el hervor, reduce la temperatura del fuego y deja hervir por 30 o 45 minutos, hasta que la fruta esté cocida y haya cambiado completamente de color.
Cuando esté listo apaga la estufa y déjalo reposar con la tapa puesta por al menos 5 horas. Puedes tomarlo desde que está lista, pero su sabor es mejor cuando lo dejas reposar.

Si estás en Alemania tendrás que hacer algunas variaciones a la receta original, ya que no es posible encontrar todos los ingredientes, pero de igual forma su sabor es delicioso. Si te gustó esta receta y quieres probar otras, no te olvides de registrarte a nuestro newsletter.